Receptlista

Ren och Älg

• Rensouvas samma som hjortsouvas
• Renskavstoast
• Inbakad renfilé
• Lappkåta med pepparrotsgrädde
• Tjälknöl med lingongrädde
• Älgrullader
• Älggryta med Lingon
• Färsspett
• Smördegsinbakade Älgfärsbiffar med Kantarellstuvning
• Renstekspaj
• Älgmedaljonger med Basilikasås och Tomatpesto
• Älgrullader med potatispuré och rårörda lingon
• Ren med messmörsås och rostade grönsaker
• Viltlasagne med Kantareller

Hjort

• Marinerad hjortfilé med portvinssås
• Hjortsouvas
• Färsspett
• Ugnstekt Hjortinnanlår

Rådjur

• Rådjursstek med potatis och jordärtskocksgratäng
• Rådjursfile med kantareller och friterad lök
• Rådjursfilé i senapssås med rårakor

Kantareller

• Kantarelltoast med bacon

Röding

• Röding på norrlandsvis
• Röding i foliepaket
• Rödingbiffar på Krutfjellsvis
• Rödingfilé på Asiatiskt vis
• Pasta med Röding och grönsaker

Vildsvin

• Vildsvinsstek i ugn, marinerad
• Grillad Vildsvinsfilé med vårrullar och kantarellsås

Struts

• Strutstournedos med fetasmör
• Grillad Struts med grönsaksröra

Ripa

• Ripsoppa