Warning: include(sidhuvud.php) [function.include]: failed to open stream: No such file or directory in /home/d6642/public_html/recept/recept_inbakade algfarsbiffar.htm on line 24

Warning: include(sidhuvud.php) [function.include]: failed to open stream: No such file or directory in /home/d6642/public_html/recept/recept_inbakade algfarsbiffar.htm on line 24

Warning: include() [function.include]: Failed opening 'sidhuvud.php' for inclusion (include_path='.:/usr/local/lib/php') in /home/d6642/public_html/recept/recept_inbakade algfarsbiffar.htm on line 24

Smördegsinbakade Älgfärsbiffar med Kantarellstuvning

4 portioner

500 gr Älgfärs
2 ägg
1 dl valfri grädde
2 msk timjan
salt och peppar
smördegsplattor
STUVNING
200 gr Kantareller, förvällda
2 msk smör
2 msk vetemjöl
2 dl valfri grädde
2 msk soja
salt
Gör stuvningen - Grovhacka svampen och fräs den i smör tills all vätska kokat in.
Krydda med peppar och pudra över mjölet. Rör om och späd med grädde under omrörning.
Låt koka ca 5 min och smaka av med soja.

Blanda samman färsen med ägg, grädde, timjan, salt och peppar till en jämn smet.
Gör biffar och bryn dem hastigt i stekpanna. Lägg denm sedan i smord ugnsform.
Kavla smördegen tunt och klä runt biffarna. Pensla med äggula.
Grädda i ugn 200 grader tills smördegen börjar få lite färg.
Servera med Kantarellstuvningen och potatis.