|
|
Putsa filén och stek snabbt. Krydda och låt svalna. Kavla smördegen 3-4 mm tjock. Koka potatisen och pressa. Värm spenaten i en klick smör och blanda i den passerade potatisen samt ägggulorna och kryddor, låt svalna. Bred ut potatissmeten på smördegen och placera filén överst. Vik degen så att köttet täcks och pensla med ägg över hela degen. Stick några ånghål i degen. Stek i 250g ugn i ca 15-20 minuter. Ta plåten ur ugnen och låt dra i 5-10 minuter. Hetta upp viltsåsen, tillsätt gele samt grädde och koka upp. Lägg den inbakad filé på tallrikarna samt stekta kantareller och sås.