|
|
Ansa och skiva grönsakerna, blanda i lagerblad, krossade enbär och rödvinet i en bunke. Lägg i filéerna så de täcks helt av marinaden. Låt stå kallt i ett dygn. Fräs finhackad sharlottenlök i lite smör och den krossade grönpepparen. Sila av marinaden. Häll den i lök och pepparfräset. Smaka av med gelé och portvin. Red såsen med potatismjöl. Salta och peppra filéerna. Bryn dem runt om i smör i en stekpanna. Låt de sedan eftersteka i 200 graders ugn ca 5 minuter. Låt de vila en stund innan de skärs upp i tunna skivor.